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Das Prunkstück des Restaurants ist die gläserne Reifekammer. Hier reifen ganze Rinderrücken bei niedriger Temperatur und sehr hoher Luftfeuchtigkeit mindestens 7 Wochen lang. Durch diese traditionelle Reifekunst wird das Fleisch besonders zart und erhält ein intensives Fleischaroma. Ein Muss für jeden Steak-Fan!

 

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